¿Cómo diferenciar lo bueno y lo malo en el supermercado?

2 años que funde EatWell&LiveLong, y si es tu primera vez leyéndome, mi nombre es Gustavo Rodríguez Medico-Nutricionista, ¡en 2 años he hablado si no es que casi de todo! Desde pediatría hasta la alimentación en el paciente adulto, sin embargo, siempre es bueno recordar y hacer énfasis en temas constantemente controversiales en la sociedad, he aquí el tema de hoy.

Ir al supermercado es una odisea, de manera personal una de mis mayores aficiones para hacer con mi pareja, y no es que el supermercado donde vivamos sea diferente, es muy parecido al de tu ciudad, simplemente me gusta. Siempre ir viendo las estanterías en busca de nuevos productos, leyendo etiquetas, no creas que leo todas y hasta el último detalle, solo de productos nuevos o que muchas veces Loli me pregunta. Y si estas pensando en que tardamos 2 horas en el supermercado pues te equivocas, generalmente somos muy básicos a la hora de la compra y no quiero decir que por esto sea la mejor o la peor.

Lo habitual en nuestro carrito de compras, muchas verduras y algunas frutas, sé que tenemos que reforzar en las frutas, al comprar muchos vegetales y frutas frescas, significando que su vida no es muy prolongada nos obliga a visitar el supermercado más frecuente que lo habitual, sin embargo, lo podríamos aplazar si compráramos los vegetales congelados, ya hemos hablado antes y sabemos que son poco procesados y mantienen la mayoría de sus propiedades, sin embargo no hay una totalidad de variedad y los que nosotros consumimos no los encontramos y de manera personal los preferimos frescos.

La carne, en cuanto a esto, nuestros dos favoritos son el pollo y el cerdo, la carne de res o ternera la consumimos en mucha menos cantidad, pescado intentamos 1 vez por semana. En España el cerdo no está mal visto como en México y compone uno de los pilares en la alimentación.

Y terminamos comprando la pasta, arroz o legumbres para acompañar los platos, en esto Loli es la encargada de seleccionar todo en integral.

¿Qué cosas evitamos?

Los alimentos sumamente procesados, esos que las etiquetas son tan largas que no alcanza el tamaño del envase para ponerla.

Refrescos y bebidas endulzadas como jugos artificiales.

Bollería en general, la verdad este último no se nos complica mucho ya que nunca hemos sido de esto.

De vez en cuando compramos algo que no debemos y lo sabemos, sin embargo, intentamos que le resto de nuestra compra sea 100% saludable o lo más cercano posible, no llevamos como tal una dieta, lo que hacemos es una alimentación variada, todos los días comemos los 3 grupos de alimentos e intentamos mezclar, entre más verde mejor.

Y todo se compensará cuando hagamos ejercicio con más frecuencia cuando comemos algo que estaba fuera de la línea.

Ella es Marisol

Hoy conoceremos a Marisol Buenos días, tardes o noches dependiendo de la hora en la que me estes leyendo, te agradezco que hayas tenido la inquietud y el tiempo por leer una fascinante historia. Como cada vez tenemos menos tiempo, ire directo al grano.

Pasando consulta me llego Marisol (nombre ficticio de la paciente), mujer de 50 años, madre de dos hermosos hijos, trabajadora en compañía de vegetales. Obesidad morbida grado III. Acude a solicitar estudios de sangre, ya que refiere durante más de 10 años estar a dieta y no logra bajar de peso. Aqui es donde piensas, otra persona más con el mismo problema de la obesidad. Y desgracidamente asi es, hay una tendencia que las mujeres en diferencia a los hombres suelen consultar o preocuparse más por su peso que el sexo opuesto, razón por la cual las mujeres sufren menos de problemas cardiovasculares que los hombres..

No me desvío más, comenta Marisol, Dr. he probado de todo! Alcachofa, dietas de las que usted ni siquiera se imagina, ayunos prolongados, batidos de todos los sabores, me comenta, «Me he dejado todo el dinero y no consigo nada». Con ojos vidriosos menciona, estoy cansada que durante tantos años y esfuerzos donde logro perder 2-3 kgs pero los recupero rápido o más, no haya logrado lo que siempre he deseado, bajar de peso y estar sana. Mi ultima opción comenta; es buscar un problema hormonal. Tal vez estes pesando, ¿Por que no pensó esto desde el principio? Como sabes, sufrimos un bombardeo mediatico de remedios fáciles para bajar de peso y jamás te mencionan acude a un medico antes de tomar, antes de hacer o antes de gastarte los millones en algo falso. Comenta Marisol que lo que mas le duele es haber pasado hambre, comer las cosas más monotonas, repetidas durante meses, dejarlo y no ver resultados. Deje de un lado el teclado y la computadora, le comente a Marisol que lo primero que agradecía su presencia en la consulta y que que nadie tenia la culpa de todo lo que había pasado y pagado. Para empezar le comente que algunos si no es que la mayoría de los productos que había consumido podrian tener repercusión en su organismo, de manera desfavorable, por ejemplo la alcachofa causante de problemas tiroideos y por lo cual era necesario pedirle un perfil tiroideo, ademas de lo habitual en la obesidad, insulina, glucosa, colesterol…. ¿Te suena conocido el caso de marisol? ¿Conoces a alguien que haya pasado por esto? Aun no tengo lo resultados de Marisol, pero mi cerebro ya se hace una idea.

Al terminar la consulta le dije a Marisol lo necesario de dividir las comidas en 5 o más, variar la dieta y lo exagerado de la importancia del ejercicio fisico en su vida. Imaginate si durante 10 años Marisol, hubiera llevado la recomendación dada. No estaría en mi consulta el día de hoy.

¿Instagram esta acabando con la salud?

EatWell&LiveLong

Como era de esperarse, los humanos echamos todo a perder, y las redes sociales afectan de manera directa la salud de las personas, esto no es nuevo desde el alcance de la mayoría a internet, los pacientes que buscan en “Google” antes de ir a preguntarle a su médico de cabecera, “Dolor de muelas = Cáncer de lengua”. Todos hemos oído estas historias, pero, sin embargo, la tendencia de hoy en día en redes sociales está causando, en mi parecer un impacto negativo a la hora de la nutrición, está es una columna especial de EatWell&LiveLong, ya que sabes por el momento estamos en descanso de difusión, pero este tema no lo podía dejar pasar.

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¿Instagram esta acabando con la salud?

Además de EatWell&LiveLong mis redes sociales son muy similares a las tuyas, twitter, Facebook e Instagram, tal vez mis gustos en medicina, música y videojuegos distan mucho de las publicaciones típicas de “Fitness” “healtcoach” y “retos”, pero de vez en cuando me doy un paseo por esos escaparates de terror de Instagram y lo “fitness” para ver que “nuevas modas” hay en el mundo.

A decir verdad, nunca me he sorprendido, la falta de criterio de la humanidad, pero ahora estamos rayando la estupidez.

Que, si 30 likes y hago 30 abdominales, 20 FAVS y corro 20 kms, ¿Por qué necesitas la aprobación de una sociedad a la que difícilmente le importes para poder hacer algo por tu organismo? El reto de no comer carbohidratos ¿Quién se me une? ¿Y si convences a un diabético no diagnosticado y le ocasionas una cetosis?

¡Hay una plaga de modas en la alimentación y con escaparates como Instagram donde las personas (hombres y mujeres) se toman 1000 fotos para subir una donde se vean mejor sus músculos, después de ayunar por 48 horas, correr 1 maratón y pasar 4 horas en el gimnasio, para lograr esa única y especial foto que lograra 100,000,000 likes y los volverá instagramers y no tendrán que trabajar en su vida! Ja! ¡Ilusos!

Lo peor es que al final hay un apartado donde pone: Si quieres mi plan alimenticio DM (Direct Message) ¡como si fuera una receta de cocina o indicaciones de cómo llegar a Starbucks!

Estoy “de acuerdo” si lo que venden es su rutina de ejercicio, pero una alimentación que lo normal sería que fuera variada y equilibrada, pero esta persona vive para sus fotos y para su cuerpo, tu tal vez tengas una vida “normal”, no puedas pasar tantas horas en el gimnasio, y tengas que trabajar y este “health coach” te ponga en ayuno 8 horas, antes de irte a trabajar, (llévate una bolsita de glucagón por si acaso te da un sincope, ósea que te desmayes). La alimentación que te venden es la adecuada para ellos, no para ti.

¿Qué debemos hacer? Buscar asesoría de personas que han estudiado y dedican gran parte de su vida a mejorar la salud de otros. No soy nadie para decirte que no sigas o busques a los instagramers más famosos, pero si puedo recomendarte que no caigas en las modas de alimentación, recuerda que las dietas que saldrán mañana han salido el siglo pasado, y no surtieron efecto, sabes, ¿como la moda de ropa? Lo mismo con las dietas, lo que era “cool” hace 20 años, ahora está volviendo. De los productos que venden o anuncian, ni hablar, mientras empresas les paguen equis cantidad de dólares, ellos podrán decirte que toman hasta pipi de gnomo.

Así que espero tengas un mejor criterio para decidir sobre tu salud, las dietas y retos famosos de internet, pocas veces resultan algo favorable, y con Instagram y sus modelos, no pinta nada bien, pero sin embargo el mundo se encarga de tener una selección natural, y los que siguen esas modas, por mal camino van.

Mi dieta favorita es la dieta del kiwi, comer todo menos kiwi. Dr. Rodríguez Santiago.

¿Cero azúcar o sin azúcares añadidos?

Una pregunta que para algunos puede la respuesta ser obvia, para muchos otros no, el negocio de los refrescos lleva proliferando durante años y a pesar de que los gobiernos quieran «regular» y por «regular» me refiero que ponen impuestos que las grandes compañías lo pagan con una mano en la cintura. A pesar de ser un factor identificado como causante de la obesidad!. Pero no nos desviemos del tema.

Las ventas de bebidas sin azúcares del total de la oferta de bebidas de Coca-Cola en España ascendieron al 38% en diciembre de 2017. En el caso específico de las variedades sin azúcar de la marca Coca-Cola, (Coca-Cola zero azúcar, Coca-Cola zero azúcar zero cafeína, Coca-Cola zero azúcar cherry, Coca-Cola sabor light, Coca-Cola sabor light sin cafeína y Coca-Cola sabor light al limón), suponen ya el 41% del total de ventas en este segmento en España. (Datos de la pagina oficial de Coca-Cola.es)

Ultimamente he visto una tendencia de las compañías de refrescos que ponen sus logos o marcas de diferentes tipos de sabores con la leyenda «sin azúcares añadidos» ¿Por que lo hacen? Sencillamente saben que la mente del cerebro humano llega a ser tan básica que leen rápido el «Sin» y listo, creen que es más saludable! Ni se toman la molestia de darle vuelta a la lata y leer la etiqueta, Además que las etiquetas en estos productos son incompletas. ¿Estamos locos o qué?

No azúcares añadidos rápido y sencillo; No añaden más azúcar del que añaden en el proceso de la creación de la bebida. Le ponen en el inicio de la preparación, así que es una falsa publicidad ya que no es sin azúcar como tal.

Rápidamente pasamos al Zero Azúcar, el gran David Cooperfield, siendo honestos es de admirar como en los años 90´s cuando iniciaba la epidemia de la obesidad y la diabetes, el gran señalado fue la coca cola. Ahora ya no se le de importancia por que crearon los productos Zero Zero Zero. Contienen aspartame y acesulfame potásico, edulcorantes muy potentes, con pequeñas cantidades añadidas se logren sabores intensamente dulces. La base del producto es su nulo contenido calórico, pero a costa de contener endulzantes artificiales de los cuales aún se desconocen todos sus impactos en a la salud.

Para niños y niñas existe el principio precautorio, ya que se aún se desconocen todos los posibles impactos negativos en la salud.
Generan un gusto por sabores intensamente dulces por su alto poder endulzante, causando una deformación en los gustos y buenos hábitos alimentarios.
Inducen a comer desmedidamente, ya que interfieren con centros de saciedad. Hay estudios que demuestran que se puede llegar a generar hasta el doble de ingesta ante el consumo de edulcorantes como aspartame, sucralosa.

Ahora es cuestión de que tu decidas que hacer con tu dinero y tu salud.

¡Ya fue suficiente! (no más lectura barata)

Como cualquier tipo de industria, la nutrición no ha sido la excepción y está siendo explotada al máximo, miles de libros, millones de productos en el mercado y más que están por salir, programas de radio, Tv , internet, revistas, lo que te imagines.

Por motivos laborales he dejado a un lado el video blog de nutrición, no quiere decir que haya dejado de ejercer, de leer e informarme de las actualidades en la ciencia. Hace mucho tiempo tenía en la cabeza escribir un libro de nutrición (lo llegue a comenzar), con el afán de documentarme, comencé a comprar los que estaban al alcance de todos. Y leí muchos, durante más de un año toda lectura que realizaban mis ojos era puramente nutrición. Los primeros 2 libros fueron intrigantes y completamente informativos del tema. Al tercer libro, era lo mismo que los dos primeros, otras palabras, diferente tipo de papel, en resumen lo mismo. Cabe recalcar que no compre los de dietas milagro, o que el título prometía ser lo mejor para adelgazar, “pierde 5 kilos en 2 días”, o el clásico “adelgaza sin esfuerzo”.

Con esto quiero decir que la mayoría de la literatura que encontramos es más de lo mismo! Solo con mejores o peores portadas, títulos más llamativos, etc. Pero leerlos muchas veces es pérdida de tiempo y dinero.

Antes buscaba con mucha ilusión nuevos libros, es de saber que no leía cualquier autor tampoco, me buscaba uno que su formación valiese la pena por experiencia leer. Médicos, nutricionistas con doctorado o especialidades o que llevaban muchos años trabajando o investigando. Por qué si no, volvería a leer más de lo mismo.

Pero lo entiendo, no se hacen descubrimientos cada semana o mes en cuanto a la nutrición, por más que sea un campo de los más estudiados últimamente, nos hemos estancado, las pruebas científicas de que la dieta mediterránea es la mejor, la alimentación balanceada y la actividad física son clave para combatir la obesidad y enfermedades que acarrea son conocimientos que ya llevan un tiempo siendo aplicados.

Lo mismo pasa con los libros de medicina hace mucho tiempo que por ejemplo en la cardiología no hay grandes cambios, si existen, todo se documenta y sale en la nueva edición del siguiente año, pero el mismo nombre solo que la referencia pone “actualizado # año”. No lo intentan vender como algo nuevo o diferente. El corazón se lleva estudiando desde tiempos de los romanos, información que a la misma fecha sigue siendo válida.

¿Por que escribí hoy esta columna?

Como lo hice en las dietas detox, me canso, me desespero de ver gente generando dinero, repartiendo falsa información y esperanza a Costa, de una población vulnerable y sobre todo sedienta de poder tener un remedio para su enfermedad.

Sería bueno que se regulará la publicación de libros de nutrición, que promuevan falsas promesas, dietas perjudiciales para la salud. Por que desgraciadamente cuando acuden con nosotros, los médicos, ya llevan algún daño causado por este tipo de libros.

¿Qué sucede cuando estamos a dieta?

En el tratamiento de la obesidad, se cual sea el método que decidimos, para perder peso, cirugía o dieta, existen modificaciones en el peso no esperadas únicamente por la medida de la terapia escogida. Uno de los factores que afectan al peso puede ser un cambio en el gasto energético. EatWell&LiveLong.

Hoy hablaremos exclusivamente del método que debe ser iniciado ante cualquier problema de nutrición, la dieta, como sabrás si eres uno de mis lectores frecuentes, que la palabra dieta no la suelo usar mucho, sin embargo me refiero a un régimen alimenticio, ya que la palabra dieta, ha sido tan mal empleada, que con el simple hecho de escucharla sufrimos, como con “Scar” (El rey león).

En pacientes sometidos a una dieta de bajo contenido calórico como suelen ser la mayoría para la pedida de peso, se observan tres fases: en las primeras semanas existe una respuesta importante al tratamiento con una rápida perdida de peso.

Después comienza una fase de perdida de peso mas lenta donde se observa un pico de descenso a las 26-52 semanas, y la ultima fase, tercera, un periodo de mantenimiento con recuperación de peso más o menos en función de la adherencia a la dieta, aunque persiste incluso en pacientes con ajuste estricto de las calorías.

Esta situación en el tratamiento de la obesidad se debe, en primer lugar a una perdida progresiva de adherencia a la dieta, pero muchas veces puede ser por las diferencias en las modificaciones del gasto energético, es decir lo que consumimos con nuestras actividades regulares.

Hay dos hipótesis de esta situación, la primera que existe un aumento en la fracción de energía absorbida, después de analizar al paciente y decidir cuanta energía consumirá (dieta) y de analiza la perdida de energía, existe un aumento de la fracción de la energía absorbida, por lo que se supone un aumento del aprovechamiento del alimento y por tanto una perdida menor de lo esperado en peso. Estas modificaciones en el metabolismo producen que el balance se pierda y se vaya consumiendo con el tiempo.

La segunda hipótesis y que llega a sonar un poco más razonable, la adaptación metabólica, con la que se cree que el organismo se adapta después de un cierto tiempo, a la restricción de calorías y “aprende” a vivir y seguir ahorrando las calorías aunque ya no sean extras, como cuando no se llevaba un régimen alimenticio con calorías limitadas.

Muchos estudios se han analizado con estos problemas, se observa que las hipótesis relacionadas con el gasto energético pueden tener un efecto en el estancamiento del peso a largo plazo, pero la mayor influencia a este nivel es la perdida del apego a la dieta con la que se inicia el tratamiento.

Conocer el metabolismo energético en el paciente obeso es muy importante y requiere una detección de las alteraciones típicas de la obesidad, dislipidemias, hipertensión arterial, etc. Y una adecuada medición del mismo para estimar un ajuste en las calorías, y así solucionar la situación patología de una manera saludable, ya que la respuesta no siempre va a ser, seguir disminuyendo las calorías que le llegan al organismo, como sucede en muchas dietas restrictivas, y además algunos regímenes donde, exigen un ejercicio físico, inaceptable para las condiciones energéticas del organismo.

Entonces ya sabemos que es lo que pasa y por que nos pasa, de manera personal en la que trato a mis pacientes, es evaluar a corto mediano y largo plazo el régimen alimenticio, sin dejar a lado los hábitos saludables, de esta manera, encontraremos disminuido el “estancamiento” en el peso del paciente y se logrará un mayor apego a la dieta.

¿Como es posible que en pleno siglo XXI con todas las herramientas que contamos aún caiga gente en mano de personas/empresas que no busquen nuestro beneficio como mundo si no, solo les preocupe ganar más y más dinero? ¿Hay alguna manera de identificarlos y de impedir que caigas en sus redes? Bienvenidos a EatWell&LiveLong.

Parece que este tipo de personas huelen nuestra desesperación como los perros cuando huelen nuestro miedo, pero no es noticia nueva, esto lo llevan haciendo años y por más años la gente seguirá cayendo en sus trampas.

Lo que tienen de milagrosas, el milagro es que no mueras en el intento, conforme he avanzado en el campo de la nutrición clínica, he tenido la experiencia de tratar con pacientes que se someten a dietas extremas logrando resultados a corto plazo pero a largo plazo ganan mas del doble del peso, contándome estas dietas rigurosas que a mitad de semana no tienen fuerza ni para levantarse de la cama, mucho menos de hacer ejercicio, pues claro! Es de esperarse apenas consumen calorías y además los obligan a hacer deporte durante 2 horas seguidas, y ¿De donde sacan la energía necesaria para hacer todo esto? Por que además o estudian o trabaja, la energía la obtenemos de los alimentos! Nunca se nos debe restringir en gran manera y de forma excesiva.

Estas dietas son basadas en la restricción extrema de uno o más nutrientes necesarios para el equilibrio de tu organismo, o incluso someter a personas al ayuno prolongado, con esto causan que tu cuerpo entre en un periodo de reserva, imagínate como si fueras a la selva o el desierto y no pudieses comer, eso piensa tu cerebro que sucede, entonces la siguiente ves que ingieras algo lo acumulará con el miedo que vuelva a entrar en recesión.

En los “retos” “dietas milagro” o productos como batidos, que substituyen comidas lo único que causan que pierdas además de dinero, las ganas de cambiar tu régimen alimenticio a largo plazo que será la única manera de perder y mantener tu peso.

La FDA ( Food & Drug Administration de EUA) solo están aprobados algunos medicamentos como son el Orlistat , Sibutramina, Lorcaserina, Fentermina, Dietilpropion, los cuales pueden ser utilizados para tratar la obesidad pero siempre recetados por un medico y acompañado de un régimen alimenticio y la realización de actividad física, al igual que depende del paciente, edad, los riesgos que presenten y lo más importante el índice de masa corporal (peso de acuerdo a la talla), con esto espero que quede claro el por que NO debes de creer en las falsas dietas y menos aún en los medicamentos o productos milagrosos, vamos, no hay un método fácil, pero si gente que está dispuesta a ayudarte a que el camino sea lo mas placentero posible.

Recuerda que tu organismo ha tardado años en formarse, y todo lo que has ingerido de alimentación han influido hasta el día de hoy en como te encuentras físicamente y si tardaste tantos años, ¿Por qué no darle a tu organismo el tiempo necesario para reponerse?

Estos consejos te doy por que el Dr. Gustavo tu amigo soy!

EatWell&LiveLong.

3 consejos solo para ti, por Gustavo Rodríguez.

Lunes de vuelta a la rutina, cada quien ve una nueva semana como quiere, si tienes planeado un viaje el viernes, llevas deseando que llegara esta semana hace semanas o días. Si tienes exámenes finales esta semana, querías que nunca llegarán estos días, sin embargo no hay fecha que no se cumpla, y para hacer más a meno tu día, y con el propósito que inicies la semana motivad@ con tu salud te daré una lista de 3 pequeños consejos que doy en la consulta, así que copia, pega e imprime esta columna en tu refrigerador o alado del porta retrato de tu perro en tu oficina; ya que te serán de utilidad por mucho tiempo.

1.- Cambia la manera de cocción de tus alimentos. Al llevar casi dos años fuera de mi México lindo y querido, es común que la gente me pregunté que si extraño, al cual le contesto «todos los días» sobre todo mi familia, seguido de «y la comida» «tortas, tacos, tostadas, plátanos fritos, empanadas de pejelagarto» al terminar de nombrar los platillos me fijé que todos y cada uno de ellos llevan «fritos». Desgraciadamente algunos de los platillos más exquisitos de nuestra cocina son los fritos.. Es hora de eliminar a ese enemigo por lo menos de nuestra alimentación convencional. Optar por las maneras de cocción a la plancha, (grill) o hervidos y al vapor. Con estos lograremos obtener la mayor cantidad de nutrientes, que muchas veces se pierden cuando se exponen a la freidora, y por qué no, probar los vegetales crudos incluidos en unas bellas ensaladas.

2.- «Sayonara» a las bebidas industrializadas. Creo al cumplir solo con este punto, lograrías el 60% del objetivo de un régimen y vida saludable, ( a menos que seas del pequeño porcentaje que no consume esto). Estos productos, prácticos, moderadamente baratos, llamativos con etiquetas que dicen enriquecido con vitaminas y minerales, donde a lado de esta etiqueta se debe poner una que diga «contiene azúcar equivalente a 10 terrones». La cantidad de vitaminas y minerales que son añadidos nunca serán equiparables a la cantidad de azúcar que contienen. No mencionaré los refrescos esos ya sabes que NO tienen ni un gramo de nutriente, no vale la pena gastar nuestro tiempo.

Es muy fácil darle el dinero a nuestros «chiquillos» o por creer las etiquetas, que como novi@, no es que te mienta, solo te oculta la verdad. Somos muchas veces tan ingenuos por creer que la industria y tecnología nos simplifica la vida, en muchas ocasiones así lo hace, pero en esta ocasión no nos ayuda.

Regresa a tu antigüa juguera, dile a tus hijos,padres,parejas que te ayuden, que te pelen las naranjas, realiza tus propias combinaciones, fresa con melón, naranja con kiwi, quien quita y de tus combinaciones realizas un negocio! No olvides mi tarjeta de cliente VIP si lo logras!

3.- Tal vez sea hora de regresar en el tiempo y vivir como nuestros abuelos y bisabuelos que no conocían esas bebidas y productos industrializados. Algo que está de moda, el ser «orgánico» pero cuando dejó de ser moda! Peor aún cuando se le llamó «moda»! Nuestros abuelos se alimentaban de productos obtenidos o bien de sus huertos o del mercado local, a pesar que ya existían los productos industrializados, ¿en que fallamos? ¿Por qué ahora vemos como moda y no como algo normal? Poder alimentarnos de un tomate sin conservadores, de un pollo sin hormonas.

3 pasos que depende totalmente de ti, no te dije algo fuera de este mundo, no te elimine alimentos vitales para ti, encuentra la motivación con la cual puedas poner en marcha cada uno de los puntos, empieza 1 por 1, si puedes los 3 de golpe serás mi héroe.

El jueves completaremos la lista de 10 hábitos para encaminarte a una vida saludable.

Adquiere más fibra

Más fibra si us plau! Por Gustavo Rodríguez MD

Hoy hablaremos de un tema fundamental, que muchas veces pasamos por alto, y que para aquellos que sufren de estreñimiento, entre otras patologías les vendrá bien saber un poco más, sin olvidar el sin fin de beneficios que tiene este “mágico” producto.

Se puede definir a la fibra como la parte comestible de las plantas que resiste a la digestión (y vaya que hay pocas cosas que resisten nuestro jugo gástrico), esto se debe a que las enzimas del sistema digestivo no son capaces de romper los enlaces que mantienen las moléculas unidas. Posteriormente va a la absorción en el intestino delgado, pasando por una fermentación en el intestino grueso. Hay que dejar en claro que la fibra, no es un nutriente ya que no forma parte de ningún proceso metabólico básico del organismo. Por tanto, la fibra permanece intacta hasta que se aproxima al extremo final del sistema digestivo y se une a otros alimentos para evacuar las calorías al exterior del organismo.

Existen dos tipos de fibras, la soluble y la 6-Desoxirribonucleasa-Fosfatasa. No es cierto no nos complicamos tanto, soluble e insoluble, la fibra insoluble es la que se encuentra en el salvado del trigo, los frutos secos y muchos otros vegetales. Tiene una estructura irregular e importante, no se disuelve en agua, gracias a esto circulará a través del tracto digestivo y aumentará el volumen de la masa fecal.

Por otro lado, la fibra soluble, que se encuentra en la avena, frijoles (judías), trigo (cebada) y algunas frutas, se disuelve en agua para formar un material gelatinoso en el tracto digestivo. Esto produce un enlentecimiento en la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo y elimina el colesterol.

Te daré 5 características nutricionales para que me entiendas mejor, de la función de la fibra.

Es resistente a la digestión
Gran capacidad de absorción y retención de agua
Fijación de sustancias orgánicas e inorgánicas
Fermentación
Eliminación de colesterol

Será importante incluir la fibra en tu dieta si quieres mejorar tus hábitos intestinales, y más…. Mejor te escribo que más, así espero no eches en saco roto la columna de hoy.

¿Qué mas se beneficiara de que consumas o aumentes la fibra?

Ø Estreñimiento

Ø Divertículos o enfermedad diverticular

Ø Obesidad

Ø Cáncer de colon y recto

Ø Diabetes mellitus

Ø Hipercolesterolemia

¿Y aún te das el lujo de consumir moderadamente esta maravilla de la nutrición? Ya se que no siempre le damos el énfasis, o a algunos profesionales de a salud, obviamos los beneficios de algunos productos, pero menos mal decidiste invertir 5 minutos de tu vida en leer este grandioso BLOG!

La gente que incorpora fibra a su dieta pierde más peso que la que no lo hace, según un estudio publicado en la revista Nutrition. Además la fibra exige que mastiquemos más y ralentiza la absorción de nutrientes en el intestino, en consecuencia se produce la sensación de saciedad aunque no te hayas llenado.

¿Aún seguirás pasando de la fibra y te perderás de sus beneficios?

Consume más: Cereales calientes, como avena y harina (Cream of Wheat) Panes integrales, arroz integral, cereales ricos en fibra integral, panecillos de salvado